Кофе является самым популярным напитком в мире, а ее культура потребления достигает сотен лет назад. Согласно маркетинговым исследованиям, потребление кофе в России постоянно растет, и к 2018 году на рынке кофе достигнет не менее 130 000 тонн в год. Культура кофе, потребляющая вне дома, также растет. Люди все чаще потребляют кофе в специализированных кафе и купите его в магазинах «Кофе на выносных».
Все говорится только одно — кофейное дело так или иначе принесет прибыль своим владельцам. Мы приглашаем вас ознакомиться с тремя наиболее популярными и проверенными кофейными предприятиями.
Одним из самых проверенных идей для бизнеса кофе является открытие точки продаж кофе Cault или «вынос кофе». Такая точка продажи — это стеллаж или коммерческий остров площадью 4-5 квадратных метров, расположенных в местах с высоким движением.
Самые популярные места: торговые центры, автобусные и железнодорожные станции, бизнес центры. Желательно, чтобы они были первым этажом здания, где традиционно самая высокая проходимость. Чем выше пол, на котором находится этот пункт, тем ниже доход и прибыльность.
Самая привлекательная группа клиентов на вынос — студенты, деловые люди, молодые семьи и люди, посещающие юристов и нотариусов. Самое главное, что главный клиент должен быть богатым человеком, потому что одна чашка кофе стоит в среднем 150 рублей.
Сколько денег нужно для открытия магазина?
Применение кафе на вынос требует около 400 000 рублей инвестиций. Основные инвестиционные затраты связаны с покупкой продавцов, информационного совета из меню, бар-холодильника, кофемашина, автономной воды и наличными устройствами.
Некоторые расходы также будут связаны с депозитом в аренду помещений. Дополнительные расходы включают в себя: Униформа персонала, Перечтень, идентификаторы, коробки для ручек и расходные материалы (кофе, сахар, сливки, молоко, одноразовые посуды, салфетки). Средний доход Торговой торговой точки зрения кофе, с учетом его успешного расположения, составляет 150 000 рублей в месяц.
Прибыль между ними составляет не менее 30%. Фраза из такого бизнеса оценивается от 8 до 12 месяцев.
2. Кофемашины (Vending). .
Вероятно, наиболее распространенным кофефиом является создание сети машин для продажи кофе. Кофемашины привлекательны, потому что они предоставляют продажу в автоматическом режиме, без участия продавца. Отсюда значительную экономию затрат.
Если 10-15 лет назад российские потребители неохотно покупали напитки в «кофейных почтах», но сегодня продажи кофемашины очень высоки и растет из года в год. Наиболее успешные места для кофемашины — деловые центры, торговые центры, крупные предприятия (с 100 человек), сервисные станции, автомойки, банки, университеты, автобусные и железнодорожные станции, аэропорты. Например, кофемашина, расположенная в среднем торговом центре, может продать до 100 чашек кофе в день за 25 рублей каждый.
Ежемесячный доход от такой машины составляет 75 тысяч. Рублей, из которых прибыль (минус аренду, доставка и заработная плата оператора) составляют 35 — 40 тысяч. Рублей И только на одной машине. Наиболее эффективными предпринимателями имеют сеть 10, 20 или более таких кофеварков.
Основная ловушка такого бизнеса — высокая конкуренция и трудности с поиском выгодного места. Самые выгодные локации во многих крупных городах уже давно заняты. Вопросы аренды также трудно решить, особенно когда речь идет о правительственных помещениях.
Вам также может быть сложно найти подходящее место для вашего бизнеса.
3. «Кофе на колесах. Что нужно для кафе?
Интересная идея заработать на кофе — организовать мобильное кафе. Автомобиль поставляется с кофейным стилем и продажей вкусного напитка — по сути, беспроигрышный вариант в кофейном бизнесе. Ведь вы не привязаны к конкретному месту.
Например, каждый рынок или городской праздник становится «мега» прибыльным днем для мобильной кофейни. Остановиться можно на стоянке такси возле большого университета или рыночной площади. Каждое место с высокой проходимостью и парковкой является потенциальным местом для крупных продаж кофе и сопутствующих товаров (хлеба, хот-догов, лимонада, мороженого).
Мобильные кофейни можно сделать на базе любой вместительной машины, минивэна или микроавтобуса. Наиболее часто обрабатываемый кофе на колесах: Citroen Berlingo, Peugeot Partner, Fiat Doblo, Ford Transit Connect, Renault Kangoo, Volkswagen Cuddy, Toyota BB, Nissan Cube и Daihatsu Hai Jet.
Наиболее распространенные примеры кофе-машин. кофейни.
Что касается вложения, то покупка машины в зависимости от ее состояния (новая или б / у) обойдется в среднем в 700 000 р. На модернизацию кофейного стиля потребуется еще 400 000 руб. Придется установить и поставить в машину:
- Электричество и водоснабжение
- Оборудование для приготовления и подачи кофе, хот-догов и напитков в бутылках.
- Обустройте стены, потолок и пол. Установите модуль столешницы
- Дизайн, стиль и внешний вид.
Часть затрат будет направлена на переоформление документов в ГИБДД в связи с изменением конструкции транспортного средства
Что нужно предоставить ОКВЭД при регистрации кофейного бизнеса
По классификации ОКВЭД бизнес относится к общепит. 56.30.10 — услуги в сфере подачи напитков, т. е. кофе. Для торговых автоматов рекомендуется группа 52.63 — Прочая розница вне магазинов. Для продажи кофе на колесах — ваш код ОКВЭД 56.10.22.
.
Какие документы мне нужно открыть
Для регистрации ИП необходимы: паспорт, заявление о государственной регистрации, подтверждение уплаты госпошлины, копия свидетельства налогоплательщика (если его нет, то при регистрации вам выдадут идентификационный номер налогоплательщика).
Налоговая система
Либо упрощенная система налогообложения, либо единый налог на вмененный доход
.
разрешения
Сделка на вынос:
- сертификация гастрономической продукции в соответствии с Федеральным законом от 27.12.02 № 184-ФЗ;
- Одобрение СЭС — СанПиН 2.3.2. 1078-01 — о безопасности пищевых продуктов и СанПиН 2.3.6. 1079-01- об общепите, производственных требованиях и др .;
- Поскольку ОКВЭД классифицирует зарубежные продажи кофе для предприятий общественного питания, вы должны соответствовать требованиям Государственного стандарта (ГОСТ Р 50762-2007).
Продажа через торговые автоматы:
- сертификаты оборудования (загружаются у производителя) и все компоненты (у поставщика);
- для этого бизнеса нет требований к лицензированию
- тем, кто эксплуатирует машины, потребуются медицинские сертификаты.
Распродажа на колесах:
- Разрешение SES, как и для кофе на вынос;
- сертификаты соответствия на оборудование, договоры на утилизацию и очистку;
- разрешение пожарной части (требуется копия технического паспортаавтофургон);
- заявление о размещении предмета временной торговли (ВВВ) в повятовом офисе, в котором вы собираетесь торговать;
- если вы собираетесь работать в полосе движения, необходимо подать заявление в Дорожную службу, где необходимо указать место, условия торговли и др.
Технология производства и продаж
.
Приготовление напитка на первый взгляд несложное, но все зависит от качества зерен, способа их измельчения и правил заваривания. Пивовар должен быть профессионалом и хорошим бариста, знающим типы кофе, вкусы и способы обогащения напитка.
Заказчик любит индивидуальный подход и привыкает к определенному вкусу кофе. Что касается кофемашин, они всегда должны предлагать полный ассортимент напитков. Поэтому вам следует регулярно следить за линейкой продуктов.
Это увеличивает количество потенциалов клиенты от детей для шоколадных напитков до взрослых для крепкого и черного кофе. Если вы подумываете начать бизнес в кофейной индустрии, рекомендуем прочитать статью «Бизнес-план кофейни».